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耐蒸煮復(fù)合包裝復(fù)合層間熱縮性能匹配程度的判斷

摘要：在實際生產(chǎn)中，蒸煮后包裝袋翹曲甚至脫層是耐蒸煮包裝常見的質(zhì)量問題，這與薄膜受熱后各復(fù)合層材料的尺寸變化不匹配有關(guān)。本文通過對各復(fù)合層薄膜熱縮性能的檢測來判斷耐蒸煮復(fù)合包裝各復(fù)合層間熱縮性能的匹配性，以避免因此而導致的耐蒸煮包裝袋加熱滅菌后翹曲或者脫層的質(zhì)量問題。

關(guān)鍵詞：耐蒸煮包裝；復(fù)合層；熱縮性能；翹曲；脫層

測試意義

耐高溫蒸煮包裝是常用于肉類、豆制品等食品的包裝形式，一般采用真空包裝，經(jīng)過高溫（100 ~ 135℃）加熱滅菌，可在常溫下儲存。耐蒸煮包裝食品攜帶方便，開袋即食，衛(wèi)生方便，又能很好地保持食品的風味，深受消費者喜愛。根據(jù)滅菌工藝、包裝材料的不同，耐蒸煮包裝產(chǎn)品的保質(zhì)期從半年至兩年不等。

為了確保貨架期間產(chǎn)品的質(zhì)量，耐蒸煮包裝材料需要具有較高的物理性能和良好的阻隔性能，一般由多種基材復(fù)合而成。在實際生產(chǎn)中，蒸煮后包裝袋翹曲甚至脫層是耐蒸煮包裝常見的質(zhì)量問題，這與薄膜受熱后各復(fù)合層材料的尺寸變化不匹配有關(guān)。即各復(fù)合層材料的熱收縮性能不同，在經(jīng)過同等條件的高溫加熱后，各層材料尺寸發(fā)生不同的變化，各復(fù)合層非同步收縮，導致包裝翹曲甚至脫層。