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一次性勺子中不揮發(fā)性殘渣含量的監(jiān)測方法

摘要：作為一次性餐飲具中的一員，一次性勺子中的不揮發(fā)性殘渣是評價其使用安全性的重要因素之一。本文以某企業(yè)生產(chǎn)的一次性勺子為檢測樣品，利用Labthink蘭光ERT-01蒸發(fā)殘渣恒重儀對其進行蒸發(fā)殘渣性能的測試，并對試驗的過程、設備的原理、設備參數(shù)及適用范圍等內容進行介紹，從而為企業(yè)監(jiān)測一次性餐飲具中的不揮發(fā)性殘渣的含量提供一種簡單可靠的試驗方法。

關鍵詞：不揮發(fā)性殘渣、蒸發(fā)殘渣、蒸發(fā)殘渣恒重儀、一次性勺子、一次性餐飲具

1、意義

隨著人們生活節(jié)奏的加快，各種快餐館如雨后春筍般層出不窮，與之相配套的一次性餐飲具則成為人們飲食過程中的常用品，這些一次性餐飲具的安全性與否直接影響著與之接觸的食品安全，關乎著人們的身體健康，一次性勺子就是其中之一。

一次性勺子大多為塑料制品，在塑料勺子的生產(chǎn)過程中，除了樹脂原料外，為使其具有良好的柔韌性、不易變形、外表美觀等，還常會向其中添加諸如穩(wěn)定劑、色料等添加劑，若生產(chǎn)原料或添加劑的質量較差或添加量較多，則會向勺子中引入較多的有毒有害的不揮發(fā)性的物質，這些物質在遇到酸、堿、油或者處于高溫的環(huán)境中時，會向外遷移，進入與之接觸的食品中，人體長期接觸這些物質，很容易產(chǎn)生消化不良，引起肝臟系統(tǒng)病變，甚至導致細胞癌變。另外隨著各種食品安全問題的曝光，人們對食品及與食品接觸的各類包裝材料、餐具等產(chǎn)品的安全性關注度越來越高，“產(chǎn)品質量安全是企業(yè)生命線”這句口號已被一個個鮮活的事實所印證。因此，加強對包括一次性塑料勺子在內的一次性塑料餐具中的不揮發(fā)性殘渣含量的監(jiān)測，無論是對公眾的身體健康，還是對企業(yè)的品牌形象、長足發(fā)展均具有重要意義。