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紅糖包裝用塑料復合膜防潮性能的監測方案

摘要：紅糖是一種常見的食用糖，這類糖在存儲過程中常出現結塊現象。本文從紅糖所用包裝的防潮性能角度考慮，分析了包裝的水蒸氣透過率對紅糖結塊現象的影響。所采用的水蒸氣透過率檢測設備為Labthink蘭光W3/230水蒸氣透過率測試系統，并介紹了設備的試驗原理、設備的參數及適用范圍、試驗過程等內容，以便企業在篩選良好阻水性包材時進行參考。

關鍵詞：水蒸氣透過率、防潮性能、阻水性能、水蒸氣透過率測試系統、軟塑包裝、塑料復合膜、紅糖、結塊

1、意義

紅糖即含蜜的甘蔗成品糖，是將甘蔗榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖因沒有經過高度精煉，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，故除了具備糖的功能外，還含有維生素和鐵、錳、鋅等微量元素，營養成分較高。紅糖極易結塊，這主要與其成分中所含有的還原糖有關，還原糖是一種易吸濕性的物質，吸濕后會引起粉狀或顆粒狀的糖發生結塊，當遇到干燥、高溫的環境時，所結成的塊狀糖表面的水分蒸發后，則會形成不易破碎的硬塊，不僅影響了消費者的食用，還容易引起微生物的滋生。從上述分析可知，紅糖的這種結塊的問題主要與其所處環境中的濕度有很大關系，因此通過對環境濕度的控制是預防紅糖結塊的有效措施。

對于袋裝的紅糖來說，所處環境濕度的大小與其包裝袋的阻濕性能直接相關，若包裝袋的阻濕性能較差，則環境中或包裝內部的水分很容易通過包裝袋進行相互滲透，使包裝內部的濕度受外界環境的影響較大，紅糖則容易出現結塊的問題，相反，較高阻濕性的包裝袋則能夠對紅糖的結塊問題起到較好的預防作用。故而，加強對紅糖所用包裝材料阻濕性能的監測顯得尤為重要。